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2013/02/05

BRUTUS 2013・2/15号「おいしいケーキの教科書」

BRUTUS (ブルータス) 2013年 2/15号 [雑誌]まず、この表紙に心を奪われました。
BRUTUS最新号「おいしいケーキの教科書」

とにかく特集記事が全面的にケーキを初めとするスイーツ愛に溢れていて、ケーキ好きにはたまりません。

特集巻頭は尾山台の名店・オーボンビュータン大特集。店内案内図あり、見開きで生菓子全31種類を並べたり、焼き菓子やパンなども掲載。河田パティシェへのインタビューなどリスペクトに溢れています。

その他の特集の見出しは下記の通り。甘いもの好きにはそそられる言葉が並んでいます。


おいしいケーキの教科書/パティスリーとはこういうものです。/ケーキ&洋菓子の基礎講座。/いま食べるべき6品。/新世代パティシエ6人。/ニッポンのパティスリー、その最新形は?/パリ市内某所、秘密の新アトリエに潜入。/付録1『東京洋菓子店 40』/付録2『東京のデパ地下&駅ナカ 洋菓子売り場 FLOOR MAP』

表紙のケーキは「日本の定番ケーキの物語。」で紹介されている近江屋洋菓子店の「苺サンドショート」。社長自らが太田市場にフルーツを仕入れに行くというこちらのお店の苺サンドショート、ぜひ試してみたいと思います。

綴じ込み付録1の『東京洋菓子店 40』は、フランス、ヨーロッパ、ホテル、アメリカ、焼き菓子と5つのジャンルに分けて、店舗ごとに定番品とオリジナルを並べて紹介。ケーキたちがキラキラしていて眩しいこと。

ケーキ愛とトリビアがぎっしり詰まった、隅から隅まで何度も読み返したい一冊です。

BRUTUS (ブルータス) 2013年 2/15号 [雑誌]

マガジンハウス (2013-02-01)

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